解决微波烘干设备加热不均匀的方法

　　Foodjx导读：微波烘干设备解决微波加热不均匀的方法主要分为以下两方面：
　　
　　1、通过提高微波腔中电磁场的均匀性，改善微波加热的不均匀性。微波腔中电磁场的模式越多，电磁场的分布越均匀，物料对微波能吸收越均匀，烘干效果越好。
　　
　　2、通过改变物料的特性，改善微波加热的不均匀性。物料在微波加热过程中，其内部温度的变化除了受微波腔中电磁场分布的影响外，还受物料本身的形状、位置与介电特性等因素的影响，而且，微波腔中电磁场的分布随着物料的放入与干燥过程的进行不断地的发生变化。因此，单纯提高电磁场分布的均匀性是很困难的。对于一种特定的物料，其形状与介电特性是特定的，而物料在电磁场中的位置是可以发生变化的。研究发现，物料位置的不断改变可以提高物料对微波能吸收的均匀性，从而改善微波加热的不均匀性。物料位置的改变弱化了对电磁场分布的过分依赖。微波设备常规微波食品加工设备用于脱水干燥时，每一度电耗可脱0.5～1公斤水份；微波杀菌设备用于灭菌保鲜时每一度电耗可处理7～12公斤物料。用于解冻、膨化物料时每一度电耗可处理物料12～24公斤。定购微波食品加工设备不但要注意外观造型、价格与质量。
　　
　　作为微波设备，有三个重要性能指标必须了解：1、微波泄漏量：微波设备的微波能量泄漏有害人体健康，设备进、出料口、炉门、操作区等地方，微波泄漏应符合国家有关标准规定。2、整机效率：微波设备应是节能设备，厂家生产的整机热转换总效率应在50％以上。3、均匀性：不管微波设备是用于加热、干燥还是杀菌，其设备加热物料的温升差值应小于±5℃。这样才能保证微波加热效果的一致性。