微波杀菌机在农产品加工领域的应用

    微波杀菌机十多年来，尤其是近几年来，微波在农业方面的应用在外都有很大进展，成为微波技术推广应用中的一个重要领域。

    均匀快速，这是微波杀菌机的主要特点。由于微波杀菌机具有较大的穿透能力，加热时可使介质内部直接产生热量。不管坯体的形状如何复杂，加热也是均匀快速的，这使得坯体脱水快，脱模均匀，变形小，不易产生裂纹。微波杀菌机具有选择性，微波加热与物质的本身性质有关、在一定频率的微波场中，水由于其介质损耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸热量大得多；同时由于微波加热是表里同时进行，内部水份可以很快地被加热并直接蒸发出来，这样陶瓷坯体可以在很短的时间内经加热而脱模。

    微波杀菌机热效率高、反应灵敏，由于热量直接来自于干燥物料内部，热量在周围介质中的损耗极少，加上微波加热腔本身不吸热，不吸收微波，全部发射作用于坯体，热效率高。干燥速度快、效率高，产品色泽好。据资料表明，微波杀菌机速度比常用的对流干燥速度快20到30倍。微波杀菌机干燥均匀、不变形、不开裂，由于微波同时作用物料的内外各部份，发热均匀，故经微波处理的物料，微波杀菌机干燥均匀，提高产品质量，表面不会板结、提高坚韧度、保证不会开裂、变形、变色、可校正弯曲度等。微波杀菌机干燥物料，可穿透物料内部，使用物料中寄生的虫卵很快杀灭，达到防蛀、防霉，延长保存期的作用。

    微波杀菌机节能。用远红外线和蒸汽能源进行物料干燥，其能源利用率不足50%，而用微波作为能源的利用率可达75%以上，比远红外和蒸气干燥能耗降低25%以上。 设备特点：自动化程度高、技术；操作简单；质量可靠。微波杀菌机可应用于：食品类的干燥杀菌、中草药的干燥杀虫、调味品的干燥杀菌、茶叶的杀青、化工产品的干燥等。随着人民生活水平的不断提高和消费观念的变化，对食品工业的产品结 构、质量品质、安全卫生等提出了越来越高的要求，特别是各类传统、方便的袋包装食品，更是成为当今食品市场的一个消费热点。但是在这些食品的生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质，从而失去商业价值。微波杀菌机杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品杀虫、灭菌、保鲜的目的。