微波杀菌机的设计标准和安装尤其重要，需重视

更新时间：2020-03-05

浏览次数：675

　　微波杀菌机能够很大程度保持食品的营养成分，杀菌效果，可以使食品不添加任何防腐剂而延长保存期，其优势逐渐受到人们的重视，应用也遍及各个领域。

　　比如我们平常所吃的豆腐乳，食品企业采用微波杀菌设备，对瓶装豆腐乳进行处理，使酶失去活性，同时达到杀菌的功效。客户使用表明微波处理3-5分钟，温度达到 65-90度时，蛋白酶失活，而豆腐乳的风味却没变，并延长了豆腐乳的保存时间，效果优于高温高压的杀菌效果。

　　微波杀菌机虽然温度低、不破坏产品的风味，但在设计、制造上还得注意一下三点：

　　1、微波均匀性：微波具有选择性，即使在相同的微波场中，不同的食品材料都存在温度的差异，如卤肉中的肌肉和骨头；

　　2、微波泄漏；

　　微波杀菌机能达到哪些标准？

　　1、设计应符合标准化、通用化、系列化和机电一体化的要求。

　　2、材质选择：与食品半成品或成品直接接触的零部件应采用无腐蚀、不与食品发生化学反应、不释放微粒或吸附食品的材质。

　　3、设计应符合食品生产及工艺的要求，稳定、可靠，便于生产操作和维修。

　　4、应不对环境造成污染。

　　5、与食物直接接触的微波干燥设备内表面及工作零件表面应平整、光滑、*，易清洗、消毒。

　　6、高蛋白质饮品的灌或分装设备应在相应的洁净室内运行，局部采用1000级层流洁净空气和正压保护。

　　7、在易燃易爆环境中使用的设备，应采用防爆电器并设有消除静电及保险装置。

　　8、当驱动磨擦而产生的微量异物或无法避免使用润滑剂时，应对其部件实施封闭并与工作室隔离，所用的润滑剂不得对食品、包装容器等造成污染。

　　9、饮料、纯净水及净化压缩空气管道的设计应避免死角、盲管，材料应耐腐蚀，内表面应电化抛光，易清洗。

　　一个设备的好坏和安装是分不开关系的，下面就为大家普及一下在安装的时候需要注意的事项：

　　1、当微波干燥设备由生产厂家运输到的时候，您首先要对干燥机设备进行常规的检查，检查其是否您购买的哪款机械及在运送过程中是否出现损坏、无法使用等问题，出现问题应立即拍照咨询生产厂家。

　　2、安装干燥机前您应确定干燥机安装位置，干燥机安装位置选择应考虑运输通道、原料周转、进水、进汽及下水管道的位置。

　　3、参照干燥机使用说明书，按照说明书中的相关内容找到干燥机电气控制柜，按接线柱上标注接入380V三相电源线和零线(这里需要提醒的是:干燥机的用电必须为380V，禁止接入低电压或高电压。)。

　　4、干燥机属于一款体积较大、重量较重的洗衣设备之一，所以机器应安装在坚实的地基上，同时需保持水平，防止因为选址不当及安装位置地基不平而引起设备工作时出现较大震动，从而影响洗涤效率及干燥机的使用时间。

　　5、根据干燥机贴的标签说明接入进水管道和蒸汽管道，如不具备蒸汽条件，可将进汽口堵塞。如果使用蒸汽加热功能，请在机器外蒸汽主管道的明显处安装压力指示装置及安全装置。