水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

标题：水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

产品概述

水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

水果罐头微波杀菌机的用途：主要用于水果罐头、食品罐头、液体饮料的杀菌，这些需要杀菌的产品是玻璃瓶装产品，杀菌温度70-80度，时间3-5分钟。微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡，保证食品在保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围，从而延长其货架期。细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份，含量在75-85%，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。

水果罐头微波杀菌设备生产线规格可定制

在强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的作用，也是造成细菌死亡原因之一。

微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度要70℃-90℃，时间约90-180秒。

玻璃罐头微波杀菌机的特点：

微波杀菌是一种高效、稳定、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，需要用电，不需要其它能源，能将物料中的细菌杀死，设备占地小，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。